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La population locale et les voyageurs qui passent à Gaspé depuis longtemps l’ont connu comme le Motel Adams. Vers le milieu des années 1940, Frank J. Adams établit d’abord une entreprise de taxi. En 1946, il ouvre un petit casse-croûte de six places avant de procéder à plusieurs transformations. Dans les années 50, il cède le terrain à la Ville de Gaspé ce qui deviendra la rue Adams qui rejoint les rues de la Reine et Jacques Cartier.

En 1967, Frank J. Adams a créé l’entreprise, Adams Motel Inc., dont les membres de sa famille sont les actionnaires. Plusieurs transformations ont eu lieu jusqu’en 2010. Aujourd’hui, le restaurant familial qui logeait à la même enseigne a fait place à un St-Hubert, depuis la retraite du dernier fils Adams encore associé à l’entreprise, en 2022. Le motel est maintenant connu sous l’appellation Hôtel Rodeway Inn de la bannière Choice, depuis 2019.

Aujourd’hui, ce sont 96 chambres tout confort climatisées et classées 3 étoiles par Hébergement Québec qui sont offertes aux touristes, aux travailleurs de passages et aux amateurs de sports d’hiver. Les chambres offrent toutes un frigo, une cafetière et d’autres commodités, comme l’internet haute vitesse, le wifi et la télévision sur câble. Plusieurs chambres sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Le Motel Adams a investi plus de 400 000$ en 2019 et 2020, notamment pour des travaux de rénovation des chambres afin de répondre aux exigences de la franchise Rodeway Inn nouvellement acquise. D'autres travaux ont touché une salle de réunion multifonctionnelle, l’adaptation des salles de bain adjacentes aux personnes à mobilité réduite ; on a aussi acquis du mobilier. Cet investissement visait la modernisation afin d’augmenter la qualité de son offre touristique et sa compétitivité.

  
L’hôtel comprend également un restaurant adjacent, un resto-bar offrant aussi des repas, une grande salle de réunion divisible en quatre petites salle, qui selon leur disposition, peuvent accommoder jusqu'à 70 personnes. On trouve enfin, connexe à la réception de l’hôtel, le terminus des autocars Orléans Express.

La directrice générale, Marie-Josée Prudhomme, qui y travaille depuis 25 ans, explique que le Rodeway Inn représente l’un des meilleurs hôtels de Gaspé pour les voyageurs à petit budget. Ils y trouvent une variété de commodités, ainsi qu’un accès facile aux attractions locales comme le centre commercial Carrefour Gaspé, le Musée de la Gaspésie et le golfe du Saint-Laurent. L’hôtel de Gaspé est également proche du lieu de naissance du Canada, une reconstitution du centre historique de la ville construit pour commémorer l’époque où la ville était un port d’escale important et l’endroit où l’explorateur Jacques Cartier a pris possession du territoire pour constituer la Nouvelle France, en 1534.

 
Le Rodeway Inn se trouve à quelques minutes de la cathédrale du Christ-Roi de Gaspé ainsi qu’à 10 minutes en voiture de l'aéroport. Le magnifique Parc national de Forillon se trouve à environ 30 km. On peut y faire de nombreuses activités toute l’année, et des excursions aux baleines en saison. La fameuse rue de la Reine avec ses boutiques et restaurants populaires se trouve à distance de marche.

La directrice générale ajoute que le personnel de l’hôtel, soit une quarantaine de personnes en moyenne, axe tous ses efforts pour offrir un hébergement propre et conforme aux mesures sanitaires à la clientèle afin de lui garantir une tranquillité d’esprit pendant son séjour. On a d’ailleurs mis en place une variété de protocoles rehaussés et de pratiques exemplaires dans le cadre de l’initiative « Nettement engagés ».

Hôtel Rodeway Inn
rodewayinngaspe.com
20, rue Adams
Gaspé, QC, G4X 1E4
(418) 368-2244

Les frères James et Charles Atkins, originaires de la région de l’Estrie, se sont établis en Haute-Gaspésie en 1988 et ont créé leur entreprise en 1993. « Le plaisir a été notre point de départ et est resté notre destination. Bourlingueurs sous de très beaux cieux, nous sommes arrivés en Haute-Gaspésie, réunissant en un seul paysage nos souvenirs de mer et de montagnes. Notre entreprise émane d'une profonde tradition familiale pour la gastronomie, doublée d'une grande curiosité pour la culture culinaire et pour tout ce qui a trait aux plaisirs de la table », expliquent-ils.

 Les frères James et Charles Atkins, fondateurs

Après presque deux décennies d’accomplissements dans leur beau, mais lointain village de Mont-Louis, ils se sont sentis emporter par un vent de hardiesse, venu avec l’air du temps. Maintenant qu’ils ont passé le flambeau à la relève, c’est le chef Guillaume Thibault qui est devenu le nouveau propriétaire unique de la compagnie. D’origine française, M. Thibault fut d’abord accueilli comme stagiaire au sein de l’entreprise lors de ses études en génie bioalimentaire en Bretagne en 2008. Suite de l’obtention de son MBA, il a été invité à rejoindre l’équipe de manière permanente. Il a occupé le poste de directeur général pendant plus de trois ans avant d’acquérir l’entreprise en 2016. Il a acquis entre temps sa citoyenneté canadienne.

 Guillaume Thibault, président
Pour lui, comme pour les frères fondateurs, « échanger, communiquer avec nos adeptes comme nous aimons le faire à partir du comptoir de Mont-Louis, et offrir les produits directement à partir de notre atelier est un vieux rêve qui continue de motiver l’équipe qui s’affaire toute l’année à réaliser des produits d’exception ».

 
Les artisans de Mont-Louis poussent donc encore plus loin la mission de concourir au plaisir convivial de la bonne table en la partageant directement avec leurs fidèles clients et divers connaisseurs, d’hier et d’aujourd’hui, et ceux qui les découvrent et les adoptent chaque année. « Désormais, on peut servir la clientèle directement de chez nous à chez vous, ou par un petit détour chez nos partenaires privilégiés qui partagent nos valeurs d’intimités chaleureuses avec les fervents », assure la gérante au siège social, Isabelle Lafrenière.

L’un des grands secrets du succès et de la qualité des produits offerts : la fumaison. C’est à la fois un art et une technique, comme dans divers autres métiers connexes. Ainsi, avec les mêmes principes de base et une technologie relativement similaire, chaque artisan, chaque entreprise apporte une touche particulière qui les font se caractériser aussi clairement que des scotchs, des charcuteries, des vins, des fromages de diverses maisons.

 
Chez Atkins & frères, on se distingue par le maintien de certains paramètres de travail qui se reflètent dans la promesse de créer et d’offrir des poissons et fruits de mer fumés du même niveau que ce qu’on souhaiterait offrir à notre propre table pour la famille et les amis. Ainsi, maintenant et pour toujours, on s’évertue à faire exactement selon les critères d’intention et de désir à l’origine de l’entreprise, en misant sur une approche franchement culinaire.

 
« Notre savoir-faire se veut au service des plaisirs conviviaux de la bonne table. Le goût de plaire, de séduire, d’épater ; un appel sans prétention, mais non équivoque à la volupté, au bon temps, et au régal rabelaisien. Voilà ce qui nous anime », rappelle Guillaume Thibault.
Atkins & Frères a reçu le Mérite national des pêches et de l’aquaculture, de même que Le Mérite national de la restauration et de l’alimentation et le prix Le Renaud-Cyr reconnaissant les professionnels et professionnelles de la table pour leur contribution remarquable à la culture gastronomique du Québec.

 
Et puis, nul besoin de se rendre à Mont-Louis pour se délecter des produits désirés. On peut aussi les trouver aux boutiques Délices de la mer à Montréal (rue Mont-Royal et Marché Jean-Talon) et à Québec (Grand Marché), de même qu’à Boucherville. On prend également part à l’occasion à des événements ponctuels régionaux pour présenter les produits et attirer de nouveaux adeptes. Le site web présente de belle façon les produits offerts de même qu’une série de recettes qui font saliver juste à les consulter. Puisque Atkins & Frères ne propose que des produits frais ou surgelés, l’achat en ligne n’est pas possible pour le moment.

 
La direction de l’entreprise tient à souligner la qualité de l’intervention du bureau régional d’Investissement Québec pour avoir rendu la réalisation de ce projet de relève possible, permettant ainsi à un jeune entrepreneur de démontrer son talent et de consolider une vingtaine d’emplois permanents de qualité dans la communauté de Mont-Louis, en Haute-Gaspésie.

Fait à signaler, les produits de la mer utilisés pour réaliser les mets offerts proviennent essentiellement de la région, ou à tout le moins du Québec et du Canada. Par exemple, Le saumon utilisé provient du Nouveau-Brunswick. « Nous apprécions la proximité, la fraicheur et la possibilité d’offrir un produit 100 % canadien », assure Guillaume Thibault.

Atkins & frères
atkinsetfreres.com
1, rue Chanoine-Richard
Mont-Louis (Québec) G0E 1T0
418 797-5059

À Percé, la plupart des gens connaissent l’histoire de Thérèse, la grand-mère de Billy Bastien et de Shaddy Beaudin, deux des quatre co-propriétaires du resto-bar La Buvette depuis 2020, en plein cœur du village. Situé en retrait de la rue, son grand parterre fleuri où pointe une chaleureuse terrasse invite à y aller consulter le menu et découvrir le décor.
Thérèse Beaudin, native de Newport, décédée en 2017, était une bâtisseuse reconnue entre autres pour son hospitalité et sa générosité. Il allait de soi pour les quatre entrepreneurs en herbe de nommer leur établissement en son honneur.
Au menu, des plats originaux, « une cuisine locale qui bouge au gré des saisons, où les cocktails sont soigneusement conçus et où les vins sont choisis avec amour », peut-on lire sur la page Facebook. Billy parle d’un endroit où on peut déguster des produits locaux qui viennent de la mer et de la montagne. Il précise aussi que la Buvette Thérèse ne s’offre pas comme un restaurant ou un bar, mais un entre-deux où le client pourra bruncher, prendre l’apéro et souper.

À l’endroit où se trouve La Buvette, il y avait déjà un restaurant depuis 2000, le Café Champêtre. Billy y a travaillé pendant 10 ans, tout en poursuivant des études de gestion en hôtellerie et restauration, jusqu’à ce que les propriétaires d’alors laissent entendre leur projet de vendre, au début de la pandémie de COVID. Billy a réuni trois de ses amis, dont sa cousine, ayant tous une certaine expérience de la restauration. Ensemble ils ont élaboré le projet de Buvette.

Il fallait du cran et une détermination sans borne pour se lancer dans une telle entreprise en pleine pandémie. Quatre jeunes sans revenus permanents, sans historique d’affaires, affronter le financement d’un restaurant saisonnier ouvert trois mois par année à Percé a été un beau défi, explique Billy. « Il fallait oublier les banques et institutions financières. On a donc trouvé des gens qui ont cru en nous et on leur doit une fière chandelle ».
Depuis deux ans, on a reconfiguré et redécoré le local. On a créé un coin bar et on a équipé la cuisine en y ajoutant quelques éléments. Ce sont près d’une trentaine de personnes qui y trouvent un emploi de mai à septembre.
Ah oui, le site web mentionne qu’il vaut mieux réserver pour s’assurer d’y avoir une table certains soirs et lors des brunchs.

La Buvette Thérèse
buvettetherese.com
162, QC-132
Percé, QC G0C 2L0
418.689.9609

« Confort et plaisir gourmand » : voilà ce qui est à la base du plan stratégique de Daniel Gasse et de son équipe de Hôtel & Cie à Sainte-Anne-des-Monts. La directrice du marketing, Marie-Anne Babos, en fait la promotion dans toutes ses interventions marketing ou publicitaires, comme une espèce de slogan qui se veut le reflet des diverses approches clientèles et qui rappelle les intentions de son fondateur.

Il y a eu dix ans, ce mois de novembre, que l’entrepreneur et chef cuisinier de Mont-Louis a déménagé ses pénates pour acquérir un motel laissé à l’abandon pendant deux ans, et en faire un des endroits les plus « chics et de bon goût » de toute la Haute-Gaspésie. Arborant un style urbain et actuel, on y offre 42 chambres ultra confortables et fonctionnelles et le séjour inclut le petit déjeuner. Trois salles privées permettent d’accueillir vos réunions, conférences et événements.
Il ne reste rien de ce qu’était le Motel Monaco de l’époque. Tout a été refait et « revampé », selon un concept qui se rapproche de celui des hôtels Germain. « J’adhère parfaitement aux valeurs de ce groupe et j’admire la qualité irréprochable de ses hôtels », affirme Daniel Gasse.
Avec sa sœur Anna Nathalie, devenue son associée dans l’entreprise, ils ont élaboré ce qui est devenu aujourd’hui la suite logique de son resto La Broue dans l’toupet qui a fait les beaux jours de Mont-Louis pendant quelques années, avant de devenir un incontournable de Ste-Anne-des-Monts. Le bistro-bar n’est maintenant qu’un beau souvenir. Depuis cette année, il n’est accessible qu’aux clients de l’hôtel. Le Bistrot à vin La planche propose un menu inspiré par les brasseries françaises apprêté avec soin et savoir-faire, qui met en valeur les produits du terroir gaspésien. Le décor est intime, l’atmosphère est détendue, sans prétention et le service est attentif.

En lieu et place, la majeure partie du local qui servait de salle à manger est devenue la Boutique gourmande Plein Ma Valise. L’endroit s’inscrit dans la foulée de Gaspésie Gourmande qui met en valeur les produits du terroir régional. Par exemple, on y trouve plus de 50 fromages différents ainsi que des charcuteries fines à déguster. On y propose aussi une belle variété de vins d’exportation privée que l’on peut acquérir si l’on achète de la nourriture qui a été manipulée par le personnel. Du mardi au samedi, Plein Ma Valise sert des sandwichs goulument bons et des choix de salades mitonnées avec amour par la cuisinière Lindsay.
Bijoux et poteries et autres produits artisanaux font de beaux cadeaux et sont un moyen unique de rapporter un peu d’ici chez soi. Pourquoi « Plein Ma Valise » ? « Simplement parce que lorsqu’on voyage, on revient souvent chez soi avec des souvenirs pleins les valises », explique Daniel Gasse.

Se donner une qualité de vie

Daniel Gasse avoue que l’idée derrière l’acquisition du motel et le déménagement de la Broue dans l’toupet était d’acquérir une certaine qualité de vie. Mais la popularité rapide du bistro à Ste-Anne-des-Monts n’avait pas été prévue. Le concept de la Boutique Gourmande vient donc compenser et lui permet de retrouver le plaisir de servir les clients.
Une autre de ses grandes satisfactions, c’est le nouvel élan que ses initiatives ont créé dans le milieu hôtelier de la Haute-Gaspésie. « Nos rénovations et notre concept ont forcé les hôteliers à innover eux aussi et à rehausser l’offre hôtelière régionale. Ainsi, on retrouve maintenant des chambres en plus grand nombre avec des couettes blanches sur les lits, par exemple.

Son concept est-il « exportable » ? Il réfléchit avant de répondre. Il croit bien que oui, mais il préfère compléter l’installation de son premier bébé et bien voir tous les défis à relever, y compris celui de la main-d’œuvre, avant de procéder au développement.
Il remercie d’ailleurs la pandémie de COVID qui a permis de procéder à une introspection, d’analyser la situation, de questionner l’avenir tout en profitant d’une clientèle touristique et d’affaires satisfaisante. On travaille également à améliorer la question des salaires, des horaires et des conditions pour faciliter l’embauche de personnel à l’avenir.
Daniel Gasse est un entrepreneur effervescent. Son cerveau est constamment en mode d’initiative et de renouveau. Il peut compter sur une équipe de confiance qui le supporte et lui permet d’aller de l’avant avec ses idées et ses projets.
La saison touristique 2022 a été optimale avec un taux d’occupation probablement le meilleur depuis les débuts. La saison s’est d’ailleurs prolongée un peu avec une forte occupation en septembre. Voilà qui lui faire croire que toutes ces initiatives des dernières années donnent des résultats. Et tout ça en lui permettant une qualité de vie comme il l’avait souhaité.

 Hôtel & Cie
90, Boul. Sainte-Anne Ouest
Sainte-Anne-des-Monts, QC G4V 1R3
(418) 763-3321

À Percé, il est un homme qui, après une brillante et intéressante carrière de 30 ans comme médecin, a eu une révélation artistique pour la peinture. Le mois de janvier 2012 fut celui où tout a chaviré en quelque sorte. Des toiles, de la peinture, des essais, le cœur y est, c’est certain.

 
Quelques cours auprès de l’artiste Louise-Hélène Ayotte lui permettent de se convaincre qu’il veut s’adonner à cet art. Il n’en fallut pas plus pour que le déclic se fasse et qu’il décide d’en faire son projet de retraite.

“Je suis venu à la peinture un peu par accident. Une mystérieuse attirance, instinctive, contre laquelle je n’aurais pas su résister. Je ressens la pulsion de créer. J’y ai simplement laissé libre cours. Depuis, je suis en permanente exploration tant au niveau figuratif (paysages, portraits) que de l’abstrait,” explique Denis Loiselle.

 
Sa magnifique vieille demeure de 175 ans un peu en retrait à l’ouest de la zone touristique intense de Percé, à laquelle il a ajouté une annexe plus moderne où vit désormais sa mère, est devenue une galerie d’art qui s’étend dans toutes les pièces. Au sous-sol, un vaste espace agit comme atelier. Tout autour, des arbres, des arbustes, des aménagements et des plates-bandes vertes et fleuries donnent déjà le ton à ce qui nous attend chez lui.

 
Il nous accueille comme si on était de vieux copains, sans prétention. On s’assoit à la noble table de la salle à manger pour discuter, mais quelques instants plus tard il nous invite à le suivre pour découvrir ses œuvres réparties dans toutes les pièces, littéralement.

Ça sent la passion ! Et ça l’est, inévitablement. Denis Loiselle a quitté sa vie professionnelle de médecin en 2013, pour s ‘adonner à temps plein à sa nouvelle passion. En 2014, il rejoint le Circuit des arts de la Gaspésie et ouvre son atelier au public.

Sur sa page web, il exprime bien ce qui l’habite comme peintre aujourd’hui : « Né à Pabos, ayant vécu la très majeure partie de ma vie en Gaspésie, ce pays et les gens qui l’habitent ont façonné ce que je suis. Je me sens partie prenante de mon milieu et c’est à travers ce prisme que je perçois ma condition d’humain ayant conscience de sa finitude. Je suis sensible à l’intensité dramatique de mon environnement naturel et à la force de caractère, à l’esprit indépendant et créatif des personnes qui m’entourent. Ça me nourrit et m’élève ; j’ai l’impression d’appartenir à un univers qui dépasse les limites de mon territoire. J’ai les pieds bien enracinés dans le sol ; j’appréhende le monde et ma vie par ce lien d’appartenance très fort à cette Gaspésie qui m’a vu naître. Le calme du milieu dans lequel je vis, l’aspect méditatif du travail de création auquel je m’adonne, me font me sentir en phase avec l’univers, avec tout ce qui vit, pense et respire. La notion du temps m’échappe et j’aime à penser que mon œuvre est intemporelle tout en reflétant à la fois cet attachement aux lieux qui m’habitent et que j’habite, à un temps donné ».

En peignant mes personnages, il a le sentiment de les saisir, de les traduire dans ce qu’ils sont, vulnérables, émotifs et forts à la fois. Il leur donne la parole, sans interpréter. Il navigue dans l’univers du ressenti, des perceptions. La communication s’établit sans l’apport du langage.

En plus d’exposer ses œuvres à sa galerie, il participe à l’occasion à des expositions comme invité en plus de prendre part à des ateliers de créations de week end quelques fois par année avec des collègues artistes.

 
Finalement, lorsqu’on lui demande ce qui le motive à tenir galerie dans son intimité, il répond tout de suite que c’est par un besoin viral d’échanger et de partager avec les gens. Sentir l’appréciation aussi bien sûr, mais surtout et avant tout, lui faire sentir sa liberté de créateur avec un besoin criant de sortir de plus en plus de sa zone confort.

Lors d’un séjour en Gaspésie, voici un passage obligé pour tout amateur d’art et de peinture.

Galerie Loiselle
denisloiselle.com
600, route 132
Percé (Qc) G0C 2L0
418 361-2016

La route qui longe la mer en Gaspésie, particulièrement entre Percé et Gaspé, offre des paysages uniques et flamboyants à chaque détour. Il y a à St-Georges-de-La-Malbaie, dans le secteur de Pointe-St-Pierre, un lieu caractéristique qui a changé de vocation et de nom au fil des ans. L’endroit est connu des plus anciens de la région, mais pas dans sa formule actuelle. Le Nordet a ainsi ouvert les portes de son Thuya Spa en juin 2019 et a débuté ses innovations en rénovant 10 unités de chambres selon des principes écologiques réfléchis.

Le tout fait partie d’un projet à plus grande échelle de mise en place d’un centre d’écotourisme dans ce secteur appartenant à la ville de Percé, à mi-chemin vers Gaspé.

Anciennement renommé comme le populaire « Motel Bond », il a été construit il y a plus d’une cinquantaine d’années par Henry Bond. Ce dernier, en plus d’habiter sur place avec sa famille, avait trouvé le temps de créer un bar très populaire qui a marqué bien des vies. Les deux nouveaux propriétaires, Jeffrey Samuel-Bond et Steven Bond, sont en fait le petit-fils et le fils de Henry Bond.

 Le motel Bond, qui a été à l'origine du Nordet

Jeffrey Samuel-Bond, fondateur et propriétaire d’Avolo Plein Air depuis 2010, réalise un rêve d’enfance en rachetant ce motel familial à l’hiver 2019 afin de créer un centre écotouristique à Saint-Georges-de-Malbaie. Steven Bond, ayant habité à même le Motel Bond dans sa jeunesse, réside maintenant aux États-Unis. Il y est propriétaire d’une compagnie de consultants en informatique et est actionnaire pour le projet du Nordet en y faisant aussi office de mentor.

Pour les curieux, Le Nordet est en fait synonyme de vent en provenance du nord-est, beau clin d’oeil à la réalité sur la Pointe St-Pierre !
 Le Nordet aujourd'hui

La détente à son paroxysme
Le spa suit les mêmes valeurs écologiques des propriétaires avec ses quatre bassins d’eau (trois chauds, un froid) et son sauna, tous faits de cèdre rouge canadien et ne nécessitant qu’un minimum de produits de traitement afin de garder l’eau propre en tout temps.

 La thermothérapie à l’honneur

La thermothérapie consiste à utiliser des variations de température, normalement entre 10 et 40 degrés Celsius, pour détendre et soulager les systèmes musculaires et articulaires du corps. Le corps est normalement régulé à 37 degrés Celsius. En étant exposés aux variations de température, les vaisseaux sanguins se dilatent et se contractent, libérant entre autres des endorphines, responsables de la sensation de bien-être.

Le cycle de thermothérapie est donc généralement composé d’un moment d’environ 15 minutes dans la chaleur, d’une entrée rapide dans une source d’eau froide, puis d’un moment de relaxation. La répétition de ce cycle à plusieurs reprises permet d’atteindre un niveau de relaxation exceptionnel.

Les vestiaires ont des douches en céramique recyclée provenant d’une entreprise locale, les produits pour le corps sont biologiques et plus de 90% des achats ont été faits chez des fournisseurs québécois. Enfin, au Thuya Spa, les installations comprennent aussi une aire de détente avec feu de bois et deux zones extérieures, ce qui en fait le premier spa nordique en Gaspésie.

Rappelons qu’en 2021, le Nordet s’était déniché une place en finale nationale du Défi OSEntreprendre pour le volet Faire affaire ensemble, une nouvelle catégorie mettant en valeur les entrepreneurs qui se démarquent par l’évolution de leurs pratiques d’approvisionnement.

Une variété de services
Le Nordet, c’est aussi de l'hébergement, offert pour des nuitées seulement, ou en forfaits avec le spa. Plusieurs chambres, suites et même un chalet tout confort sont disponibles, en formule écologique. De nombreuses améliorations ont été apportées à l'ancien motel depuis quelques années.

Des activités de plein air sont également offertes. Le site web du Nordet en fait un étalage bien documenté, entre autres pour le kayak de mer.

Il faut mentionner le Bond Café, un comptoir alimentaire et buffet déjeuner désormais au rendez-vous, avec un brunch chaque matin jusqu’à 11h. On y retrouve des salades, pizzas fines, tapas et soupes asiatiques, viennoiseries et autres collations. Plusieurs choix de bières de microbrasseries Gaspésienne et des vins bios sont disponibles.


Au cours des prochaines années, explique son promoteur, on y verra apparaître de nouveaux services et de nouvelles activités écotouristiques, notamment, en plus du spa qui prendra de l’envergure et ajoutera des équipements et des services.

Le Nordet – Spa Thuya

nordet.ca
1600 route 132 est, QC-132,
Saint-Georges-de-Malbaie, QC G0C 2X0
(418) 645-2223

Lorsque Mathieu Guimond a mijoté son projet de développement d’un site d’hébergement unique et particulier en Gaspésie, pendant la pandémie, il été atteint par une étincelle de motivation qui l’ont amené à rechercher le site idéal.

C’est en voyant ce vaste terrain en bordure de la Baie de Gaspé, en haut de la falaise, quelque part entre Percé et Gaspé, qu’il a décidé que ce serait là qu’il le réaliserait. Il lui a fallu quatre mois pour négocier avec le propriétaire ontarien. Il a même acquis des terrains connexes et une autre bande en montagne pour considérations futures.

Dès 2020 il s’est mis au travail pour préparer le terrain vacant, réaliser les plans d’occupation, les plans des divers types de chalets, le concept de construction et d’aménagement intérieur, et avec les entrepreneurs pour entreprendre la construction.

 
Il a planifié les installations électriques souterraines vers chaque chalet, l’alimentation en eau potable et les installations septiques, de façon à éviter toute présence d’éléments indésirables dans le décor. On y est presque dans un petit village indépendant.

   
Les Chalets Nautika ont été bâtis pour vous offrir une expérience gaspésienne inoubliable. Un séjour dans le style et le confort, sans compromettre votre lien avec la nature d'une région aux milles attraits. De plus, on peut y venir pour profiter des joies de l’hiver gaspésien. En plus de bénéficier de l’espace chaleureux et douillet de l’hébergement, on y est à proximité de lieux où pratiquer une foule d’activités originales : vélo à pneus surdimensionnés (fatbike) sur la plage et en forêt, sortie en ski ou en raquette, escalade sur paroi glacée, patinage, spa nordique, etc.

Les chalets proposent un aménagement moderne et épuré, tout en étant très accueillants et douillets. Ils sont parfaitement équipés de tout ce qui est utile et nécessaire dans la vie moderne. Mathieu a « mis le paquet » pour que les voyageurs y soient totalement à l’aise et comblés. Les matelas des lits sont supérieurs à tout ce qu’on trouve ailleurs, insiste-t-il. « On n’a qu’à arriver avec ses vêtements, ses produits de soins personnels et sa nourriture. Tout le reste est déjà sur place », rappelle-t-il.

 
Ce qui est offert chez Nautika, c’est une forme de « glamping » : une contraction des mots glamour et camping, le glamping propose de l'hébergement écoresponsable en immersion avec la nature, tout en y alliant le luxe et les commodités d'une chambre d'hôtel. Ici on est dans du « prêt-à-camper » haut de gamme.

Dès l’entrée, l'espace baigné de lumière avec ses larges fenêtres nous imprègne de la nature... Au soleil du jour, sous les étoiles et au fil des saisons, les Chalets Nautika deviennent une oasis de paix. Avec le soleil se levant sur la pointe, c’est un décor panoramique spectaculaire que réservent ces lieux, un hébergement de choix tout confort en Gaspésie.

 
Actuellement, le site est composé de 20 chalets, répartis comme suit : 2 doubles avant (premier plan), 5 doubles arrière (second rang), 13 réguliers à 2 lits (avant et arrière). On prévoit en aménager deux autres arrière et 7 sur un terrain voisin en 2023-2024. Le site est ouvert toute l’année sans interruption. Et l’accès au chalet se faire par un code qui permet d’ouvrir une boîte à clé fixée au mur extérieur.
Le site offre aussi du divertissement en abondance : jeux pour enfants, randonnée, pistes de ski de fond, observations ornithologiques, terrains de volleyball, de badminton et de pétanque, etc. Il propose aussi du bois pour des feux de camp et une buanderie automatique. Une plage semi-privée est accessible à 1 km du site.

Les Chalets Nautika sont situés à 15 minutes de Gaspé et à 30 minutes du parc national Forillon et de Percé, l’idéal pour profiter d’une foule d’attraits touristiques à proximité.

Les réservations se font en ligne sur le site Web de Nautika ou sur d’autres plateformes, comme AirBnB.

Et tenez-vous le pour dit : Mathieu Guimond (photo) a encore plein d’idée et de projets en tête pour ces lieux et le secteur environnant. Faudra le surveiller de près pour en apprendre plus à ce sujet.

Chalets Nautika Gaspésie
chaletsnautikagaspesie.ca
1961, Boul. Douglas
Gaspé, QC G4X 2W9
1 (866) 467-0801

En quête d’un nouveau projet et de grands espaces, Dany Torchy, un promoteur événementiel de la région de Québec, apprend en 2020 qu’un château pour le moins singulier est à vendre dans le secteur Pointe-à-la-Garde de la municipalité d’Escuminac, en Gaspésie.

 
Son concepteur et créateur, Jean Roussy, qui y a consacré près de 40 ans de sa vie, dont une trentaine pour le construire, avait annoncé son intention de vendre au début de 2020. Le sort a voulu qu’il décède quelques mois plus tard des suites d’une longue maladie, laissant dans le deuil son compagnon de vie et plusieurs membres de sa famille. Sa succession a donc décidé de mettre en vente ce domaine du Château Bahia.

 Jean Roussy, le créateur du Château Bahia, décédé en 2020.

Lors d'une première visite en octobre 2020, celui qui résidait alors sur l’île d’Orléans tombe sous le charme de l'endroit. Il convainc son ami, Mickaël Retailleau, un expert décorateur d’intérieur d’autos et de motos de la région de Montréal, de se lancer dans l’aventure. « Quand on a vu le château, on a tout de suite aperçu son potentiel », dit-il. Finalement, ils ont convaincu la famille de leur vendre le château et une autre résidence construite sur le terrain de 170 acres, au bout d’un chemin de 600 mètres en pleine forêt. Ceux-ci cherchaient des gens de cœur qui allaient poursuivre l’œuvre du fondateur.

Le Château Bahia s’est construit pendant 16 étés, sans plan précis, admettait son créateur en entrevue à Radio-Canada en 2020, peu avant son décès. Il avait aménagé la maison située en bordure de la route en auberge de jeunesse où il accueillait de jeunes voyageurs à qui il proposait d’aider aux travaux de construction contre l’hébergement.

 
« Au début, c'est moi qui décidais ce qu'on allait faire. Puis après un bout de temps, c'est le château qui me disait ce qu'il manquait ou ce qu'il fallait ajouter », racontait Jean Roussy.

Dany Torchy et Michaël Retailleau estiment qu’ils seront à même de jouer le rôle de finisseurs, tout en poursuivant la mission que s’était donnée le fondateur de l’auberge. Les propriétaires comptent d’ailleurs nommer une tour en l’honneur de Jean Roussy. Celui-ci a jonglé pendant 7 longues années, où il a entretenu seul cette idée en refoulant son rationnel qui lui aurait dit : « C’est impossible ».

Depuis 2021, les acquéreurs ont dû faire face comme tout le monde à la pandémie de COVID. Cela a retardé les travaux prévus à certains secteurs du château qui marie plusieurs styles, du médiéval au baroque. L’intérieur des deux bâtiments est d’ailleurs rempli d’images de châteaux du monde que Jean Roussy avait visité. Les associés désirent aussi mener des travaux qui remettront l’intérieur du château au goût du jour. On souhaite éventuellement agrémenter la façade du château de drapeaux.

 
Pour l’instant, les visiteurs sont logés dans le petit château, c’est-à-dire dans la tour de cinq étages située tout juste derrière le bâtiment principal, et dans quelques autres dans le bâtiment principal, pour un total de 10 chambres. Sept ont une chambre de bain privée et trois partagent une salle de bain commune. On est assuré d’un séjour paisible et confortable. Ce n’est pas la « vie de château » comme on compare souvent le luxe de certains hôtels, mais on y est bien accueilli, sans compter le spectacle qu’on y a du haut de la tour sur tout l’environnement et la Baie des Chaleurs.

S’ils sont bien conscients qu’entretenir les lieux constitue une tâche significative, l’ampleur du défi est loin d’effrayer les nouveaux venus. Le rêve du trio est désormais de rendre l'endroit accessible à longueur d’année et d’en faire profiter les Gaspésiens. On mise d’ailleurs sur la refonte du site Web et sur de nouvelles opérations de promotion dans la région et ailleurs.

Les associés s’investissent pleinement et comptent aussi faire de l’auberge du Château Bahia une réelle plaque tournante du domaine culturel, en y mettant en valeur les œuvres d’artisans québécois et en organisant des spectacles. Un chapiteau aménagé dans la cour arrière accueille déjà depuis 2022 des soirées-spectacle avec des artistes musicaux et autres en juin, juillet et août, notamment.

 
On espère aussi faire revivre la salle de bal comme salle à manger pour des repas préparés par leur chef cuisinier, en formule « surprise », avec des menus restreints mais originaux.

Le maire d’Escuminac s’est réjoui en 2021 de l’arrivée de ces nouveaux entrepreneurs. Il juge que pour la municipalité d’environ 521 âmes, c’est une excellente nouvelle, puisque les activités du Château Bahia contribueront à la vitalité des lieux. Il a rappelé que l’auberge du Château Bahia est désormais la seule résidence hôtelière de la municipalité.

Enfin, fait à signaler, le nom du château a été choisi en l’honneur d’une chanson de Véronique Sanson. Les nouveaux propriétaires ont d’ailleurs décidé de conserver cette appellation.

Auberge du Château Bahia
chateaubahia.com
152, boulevard Perron
Pointe-à-la-Garde (Escuminac), Qc
(418) 330-1991

1852. John Robinson Hamilton entreprend à New Carlisle, en Gaspésie, sur un vaste terrain au cœur du village, la construction d’un manoir de style néo-classique anglais, très peu fréquent au Québec.

 
Né à Québec, ayant fait des études au Barreau, devenu avocat, il pratique à Québec avant de d’établir à Gaspé puis à New Carlisle. Après la mort de son père lorsqu’il avait 11 ans, sa mère avait épousé un Canadien-Français, ce qui a certainement contribué à son parfait bilinguisme.

Il a siégé à l’assemblée du Bas Canada comme député du comté de Bonaventure (1841-1844), en plus d’être nommé Conseiller de la Reine. Par la suite fut réélu et battu à quelques occasions, jusqu’en 1851. Il fut finalement élu au Conseil législatif en 1858.

 
Marié à une américaine à New-York en 1831, il fonda une famille de quatre filles et cinq garçons, qui ont vécu et grandi à New Carlisle. L’un d’entre eux fut lui-même élu député de Bonaventure à Québec de 1867 à 1871.

Un manoir unique
Le chantier du Manoir durera quatre ans. Le bâtiment possède un caractère patrimonial de grande valeur, par surcroit, avec ses quatre cheminées et ses huit foyers. Ses murs extérieurs sont tous en pierre. L’architecture du manoir Hamilton est unique en Gaspésie et a été influencée par le style palladien, d’Andrea Palladio, architecte italien de la Renaissance.

Longtemps habitée par la famille, elle fut transformée en hôtel, puis en résidence d'été. John Robinson Hamilton y est décédé la veille de Noël en 1870.

La visite du manoir, un incontournable, avec toutes ses pièces garnies de meubles, tapis, livres anciens, peintures et vaisselle d’époque, nous transporte indubitablement dans l’atmosphère du 19e siècle, à l’époque des loyalistes, en terre gaspésienne.

Sa cuisine possède un four à pain traditionnel ainsi qu’un âtre avec crémaillère. Le Manoir Hamilton propose cinq chambres douillettes et confortables meublées d’époque. Au matin, on vous offre un petit déjeuner gourmand.

Lorsqu’elle a acquis le Manoir et le camping qui en est le voisin en 2004, avec son conjoint de l’époque, Nicole Duguay se voyait un peu comme privilégiée de pouvoir vivre un tel rêve de « princesse ». Le manoir était abandonné depuis une quarantaine d'années lorsque qu’ils ont entrepris de le transformer en gîte touristique. Mme Duguay aurait investi près de 300 000 $ pour rénover l'intérieur du bâtiment.

Quelques années plus tard, devant l’état du bâtiment qui nécessitait d’autres travaux majeurs, et face à l’absence de financement du ministère de la Culture des deux paliers de gouvernement, de la Municipalité et d’Héritage New Carlisle, puisque le bâtiment n'était pas la propriété d'un organisme sans but lucratif, on est venu à la conclusion qu’il fallait trouver un acheteur qui pourrait investir dans les travaux et poursuivre les activités d’hébergement dans un contexte patrimonial.

En 2014, le Manoir a été vendu à Marcel Rancourt, du Groupe GID dont le siège social est à Québec, un entrepreneur qui accompagne ses clients dans l'élaboration de projets culturels, et de développement social, communautaire ou économique. Nicole Duguay en est demeurée la gestionnaire, de même que propriétaire du camping voisin qu’elle exploite.

 Nicole Duguay, gestionnaire du Manoir

Depuis qu’il en a pris la propriété, M. Rancourt a investi dans des travaux de remise en état des murs extérieurs, des quatre cheminées, dans le système électrique et dans la transformation du système de chauffage à l’électricité. Il entend poursuivre au cours des prochaines années pour assurer le maintien en bon état du Manoir.

Un camping tout inclus
Le Camping du Manoir est une oasis de tranquillité, face à la baie des Chaleurs. Douze emplacements offrant trois services, une alimentation électrique de 30 ampères, des douches et une buanderie. Possibilité de petit déjeuner au Manoir.
Bien situé au cœur de New Carlisle, il est populaire pour de courts séjours

Manoir Hamilton
manoirhamilton.com
115, boulevard Gérard-D.-Lévesque
New Carlisle (Qc) G0C 1Z0
418 752.6498

Camping du Manoir
113, boulevard Gérard-D.-Lévesque
New Carlisle (Qc) G0C 1Z0
418 622-4880

Ce fut la maison du maire, le bureau de poste, l’hôtel de ville, un musée et quoi d’autre encore, pendant une grande période de son existence depuis 1864. En 2018, Sylvain Tanguay, un fils de la région, et des partenaires familiaux font l’acquisition de l’auberge ancestrale sur un coup de cœur. Une occasion pour lui-même d’effectuer un retour en région et de s’engager dans sa nouvelle carrière d’aubergiste.

Avec ses 17 chambres, tant ancestrales que modernes, dotées de balcons et de vérandas donnant sur la mer, l'auberge offre une expérience de confort et de contemplation exceptionnelle. Une auberge accueillante pour toute la famille. Du petit déjeuner au souper du soir, la salle à manger et la terrasse s'animent au gré des marées. De grands arbres ceinturent le terrain et se posent comme des protecteurs inlassables du patrimoine unique, juste voisin de l’église paroissiale.

Le propriétaire des lieux, qui a maintenant racheté les parts de ses partenaires pour devenir propriétaire unique, compte sur divers aspects de l’auberge pour satisfaire les touristes.
On y trouve un peu partout dans les espaces communs et les chambres de réels artéfacts et antiquités de l’histoire de l’auberge. Un café et une petite salle à manger permettent de s’y attabler pour un café, un petit déjeuner ou une crêpe de la crêperie-maison.

On remarque aussi dès l’arrivée cette grande galerie agissant comme une terrasse couverte qui a regard sur le golfe juste en face.
Bien ancrée au cœur de la plus ancienne partie de l'auberge, la galerie d’art La Vieille Maison, vous invite à une exposition des tableaux de l’artiste-peintre Lise Tanguay. Des textes poétiques accompagnent les œuvres présentées.
L’aubergiste a vécu dans une famille où la mère accueillait des gens à la maison pour leur offrir le gîte ou leur apporter du réconfort dans leurs épreuves, par exemple. Il a donc, très jeune, été imprégné de ces valeurs d’accueil et de bienveillance, ce qui le sert très bien aujourd’hui.
La Seigneurie des Monts : un bon départ pour entreprendre le « Tour de la Gaspésie » !

Auberge la Seigneurie des Monts
bonjourgaspesie.com
21, 1ère Avenue Est
Sainte-Anne-des-Monts, Québec, G4V 1A2
418.763.5308