La cabane à sucre réinventée

C'est l'ouverture le vendredi 14 février de la Cabane à Tuque à Mont-Tremblant. Depuis 5 ans, la Cabane à Tuque opère un retour aux sources de la cabane à sucre dans une réinterprétation vėgane. Un retour aux sources, car l'hôte, Simon Meloche-Goulet, nous accueille chez lui et nous offre une cuisine de cabane à sucre avec 98% de produits locaux de sa terre et d'une grappe de producteurs artisans de la région. L'atmosphère est conviviale, la cabane peut servir au maximum 35 personnes à la fois. Tout est fait de façon artisanale. Mais oubliez le lard salé et le bacon: les cretons sont végés, les oreilles de Christ sont des croustilles de courge butternut et la tourtière est au millet. Ça présente l'énorme avantage qu'on sort de table rassasié, mais sans lourdeur. J'ai particulièrement apprécié les saveurs forestières: la soupe aux lentilles au baumier et la choucroute parfumée à l'épinette. Et bien sûr, la tire d'érable sur la neige, légère, qui fondait dans la bouche. 

Les places étant limitées, il est préférable de réserver.  De mars à mai, c'est souvent complet. Alors février est un bon mois pour découvrir cette cabane à sucre d'exception. Et en prime, vous profiterez du magnifique décor forestier hivernal.

La Cabane à Tuque est ouverte du vendredi au dimanche jusqu'en mai.

La Cabane à Tuque 

370 Montée Fortier, Mont-Tremblant, QC 

J8E 2E5